Crème de carottes à l’orange
En février, les oranges sont les reines des étals des marchands de fruits et légumes. Voici une recette de saison parfaite pour son apport en vitamine C et pour sa légèreté :
Pour 4 personnes:
1 kg de carottes bio (lavées non épluchées) mises à rissoler dans de l’huile d’olive avec 2 oignons et 3 gousses d’ail + 1 cube bio de bouillon aux légumes. Recouvrir d’eau jusqu’à la surface des légumes.Rajouter un tronçon de 1,5 cm de gingembre environ + 1, 5 cm de curcuma tous coupés en petits morceaux. Laisser cuire tout doux jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. Avant de mixer, verser le jus de 4 oranges pressées puis passer au mixeur jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Dans chaque bol, parsemer quelques feuilles de coriandre + 1 filet d’huile de sésame
