Tartare de saumon aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de saumon écossais (et pas norvégien) très frais.

- 2 échalotes

- 1 gros bouquet d’aneth frais et cerfeuil ou basilic

Préparation :

Le congeler au moins pendant 24 heures puis le décongeler la veille pour le préparer le lendemain.

Couper le saumon en petits dés.

Couper finement le mélange d’herbes fraîches

Verser l’huile d’olive, sel, poivre et échalotes ainsi que les herbes.

À consommer dans les 24 heures.

Laisser reposer au moins une heure avant de servir.

Le + naturo:

Un plat très riche en Oméga 3 (saumon frais), en vitamine C et en antioxydants (aneth et cerfeuil) et en B9 (cerfeuil).

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