Recettes

Ingrédients pour 4 :
600 g de morue salée
8 pommes de terre moyennes à chair parfumée
150 g d’olives
Ail
Huile d’olive
 
Préparation :
Faire dessaler la morue au moins 24 heures avant et dans plusi...

Ingrédients pour 4
- 600 g d’avocats (soit environ 3 avocats)
- 2 poignées de pois gourmands (frais ou surgelés)
- 200 g de pois chiche secs
- 1 botte de coriandre ou de ciboulette
- 2 citron pres...

Ingrédients pour 4
- 500 g de pomme de terre
- 400 g de panais
- 1 bouquet de ciboulette 
- 4 blancs d’oeuf
- 2 CS de maïzena
- 80 g de beurre doux
- 3 cs d’huile de friture
- Fromage blanc de chè...

Ingrédients pour 4
- 2 radis violets (en magasin bio)
- 4 navets blancs bio
- 2 carottes bio
- Purée de sésame
- 1 jus de citron bio
- Huile d’olive
Préparation
- Râper les carottes dans un robot a...

Ingrédients pour 4
- 250 g de yaourt grec
- 150g de lentilles vertes bio
- 150 de riz long complet bio
- 80 g d’amandes
- 3 filaments de safran
- 1 gros oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet ...

Ce tartare entièrement cru est une grande réussite. Délicieux et subtil, il croque en bouche et offre le plein de vitamines !
 
Ingrédients pour 4 personnes :
720 g de filet de daurade royale ou da...

Cette version italienne de la ratatouille est une pure merveille pour le palais,  qu’elle soit consommée froide (encore meilleure) ou chaude.
Ingrédients pour 4 personnes
3 grosses aubergines
3 bra...

 
Tarte aux fraises sans cuisson (avec version vegan)
 
Ingrédients pour 4
- 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
- 50 g de beurre ou huile de coco
- 1 cuil.à soupe de graines de chia.
- 500 ...

Ingrédients pour 4
- 800 g de pointes d’asperges ou à défaut 1,2 kg d’asperges blanches
- Pour la sauce : Voir recette sauce mousseline aux herbes publiée cette semaine.
 
Préparation
- Faire cuire...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de saumon écossais (et pas norvégien) très frais.
- 2 échalotes
- 1 gros bouquet d’aneth frais et cerfeuil ou basilic
 
Préparation :
Le congeler au moins pen...

 
Recette déclinable sans gluten et sans produits laitiers
 
Ingrédients pour 4
- 6 pommes bien croquantes
- 4 œufs
- 80 g de farine (remplacer le blé par un mélange mais et riz pour le sans gluten...

Ingrédients pour 4 :
1 chou-fleur
12 choux de Bruxelles
1 boîte de lait de coco
Gingembre
2 gousses d’ail
Noix de cajou
Graines germées
Préparation :
Faire cuire à la vapeur le chou-fleur, découpé...